龙鱼没有鱼刺。切开龙鱼的肚子，取出内脏，然后清洗干净。龙鱼是一种温性的大型中上层鱼类，常年生活在我国近海海域，温、盐范围广，对多变的环境条件适应性强，属于舌鳎属、舌鳎属和舌鳎属。适宜温度范围为3.5~32摄氏度，最适水温为14~24摄氏度，适宜含盐范围为14%~33%。半滑舌鳎天然资源量少，味道鲜美，出肉率高，口感滑爽，久煮不老化，无腥味和异味。它蛋白质含量高，营养丰富。一直是中国沿海地区客户的最佳产品，深受消费者青睐。活鱼的价格很高。此外，半滑舌鳎生长速度快，摄食水平低，耐缺氧，病害少，适合大棚养殖大菱鲆和牙鲆。
