隔夜的金针菇可不可以吃

隔夜的金针菇不宜食用，因为金针菇存放过夜后会滋生细菌和微生物。如果误食隔夜金针菇，可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。新鲜的金针菇可以冷藏保存。金针菇煮好后要尽快食用，一天吃200 g ~ 300 g就够了。

金针菇最好不要隔夜食用，因为隔夜后，金针菇表面会滋生很多细菌和微生物，即使加热蒸煮也不能杀死所有的细菌。如果隔夜食用金针菇，可能会引起腹痛、腹泻，严重时甚至食物中毒。

如果金针菇已经煮熟，最好尽快食用，否则营养价值会随着时间慢慢流失。新鲜的金针菇可以放在冰箱里保存，但保存时间不能超过5 ~ 7天，否则金针菇的口感会变差。

金针菇是一种菌类，但其蛋白质含量非常丰富，还含有丰富的铁、钙、磷等微量元素。因此，食用金针菇可以补充人体所需的氨基酸，但一天服用200 g ~ 300 g就够了，不宜服用过多。