小苏打可以直接发面吗?

不能。用小苏打烘焙不仅仅是小苏打。小苏打只是其中一种材料。不用发酵粉，可以用塔塔粉代替，也就是一种酸代替。小苏打是碱性物质，需要用酸中和。把材料和面粉揉在一起后，放在高温的地方烘烤，一个小时左右就可以烤成功了。