1.冷藏:将新鲜状态下浸泡过的银耳装入保鲜袋或保鲜碗中，密封，放入冰箱保存。在3~7度的温度下，能抑制细菌的生长，延长银耳的保鲜期。储存时间约为2天。发现银耳又粘又臭，就不能再吃了。
2.复干贮藏:将泡好的银耳沥干后放入报纸中，在阳光下暴晒2~3天，直至湿银耳再次变干，恢复干燥状态。用密封袋包装，可继续保存1~3个月。在此期间，如果发现发霉、发粘、发臭等情况，就不能食用。
