1.生菜含有大量的维生素、纤维素、钙、铁、铜等营养元素。泡水会导致生菜的维生素成分流失，从而降低其营养价值。其次，将生菜浸泡在水中会导致细菌等物质大量滋生，不利于人体健康，所以不要将生菜浸泡在水中。
2.莴笋又名鹅、嫩、莴苣，属于菊科莴笋属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集白菜状，可生吃，脆爽，微甜。
3.莴苣原产于欧洲地中海沿岸，被野生物种驯化。古希腊人和罗马人首先吃它。
4.莴苣传入中国历史悠久。在东南沿海，尤其是大城市郊区和两广都有栽培。近年来，种植面积迅速扩大，生菜也从宾馆饭店走进了寻常百姓家的餐桌。
