整只散装火腿可在适宜的通风环境下保存1年以上。切好的火腿储存时间不应超过6个月。有些火腿可以存放10年以上，但肉质较硬，没有太多营养价值，所以多被收藏。
购买的火腿不宜长时间存放。一方面，如果储存不当，很容易导致火腿失去风味，变质。另一方面，火腿要趁早吃，火腿的口感和味道会更好。随着时间的推移，火腿的口感会变差，营养成分也会相应流失。
