无苦味猴头菇的处理:
1.清水浸泡:将猴头菇放入清水中浸泡，捞出，挤出水分。这有助于去除它的苦味。浸泡过程中注意多换水，保持水的清洁。
2.截根:猴头菇的苦味主要集中在猴头菇的根部。所以在处理猴头菇的时候，可以将猴头菇的根部切干净，经过充分的清洗，可以去除大部分的苦味。
3.用苏打水清洗:用小苏打清洗猴头菇也有助于去除其苦味。将适量小苏打放入清水中搅拌均匀。猴头菇用清水洗净后，用苏打水浸泡半小时左右，再用清水冲洗干净。
4.小火慢煮:将新鲜猴头菇或浸泡过的干猴头菇放入锅中，加入适量的水，水烧开后煮10分钟左右，然后取出，用冷水冷却，挤出猴头菇中的水分，再用清水冲洗干净后沥干，可有效去除其苦味。
