面团含有淀粉、糖和其他营养物质。如果保存不当或保存时间过长，会发霉变质。肉眼可见的菌丝体或菌落只有在大量霉菌繁殖时才会出现。所以，如果在面团表面看到霉菌，说明大量霉菌已经在面团中滋生，产生了大量的细菌代谢产物。吃了以后对身体有害，所以不能吃。
