黑蘑菇代表发霉的蘑菇，发霉的蘑菇不能吃。即使去掉上面发霉的白毛，还会残留一些看不见的霉菌，食用后可能会引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐，甚至食物中毒。
属于香菇担子菌纲、蘑菇属、口蘑科、香菇属。它起源于中国，是世界第二大蘑菇，也是中国久负盛名的珍贵食用菌。中国最早栽培香菇已有800多年的历史。香菇也是我国著名的药用真菌。历代医学家都写过香菇的药用特性和功能。
