牛油果营养丰富，果肉柔软细腻，奶油味清淡，并伴有青草的香味。牛油果拌饭是一种常见的吃法。它不仅具有丰富的口感，还含有多种维生素、丰富的脂肪、蛋白质、钠、钾、镁、钙等。除了作为生果食用外，还可以作为菜肴和罐头食用。坚果脂肪油为不干性油，香气温和，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，不皂化物1.6%。可用于食品、医药和化妆品行业。
