把炖好的燕窝装在保鲜碗里，然后把冰箱温度调到3-7度。最后，将装有燕窝的碗放入冰箱。不加任何食物的纯燕窝可以保存7天，加了水果、糖等物质的可以保存3天左右。燕窝每次拿出来都需要重新加热后再吃，避免吃冷食引起肠胃不适。
燕窝是指雨燕科的一些雨燕和雨燕属的几种金丝燕分泌的唾液与其他物质混合而成的巢。燕窝又名、、燕菜，按筑巢地点可分为“家燕”和“洞燕”。洞燕因受矿物质影响颜色各异，有白燕、黄燕、红燕，家燕只有象牙白颜色。燕窝是中国自明代以来一直食用的传统珍贵食品之一。市面上所谓的“血燕”，据说是“鸟粪熏蒸”制成的人工饲养家燕。
