鲜花椒发霉了晒干还可以食用吗

建议及时扔掉发霉的干花椒，因为发霉的干花椒滋生了大量细菌。持续食用这种干花椒可能会引起中毒和腹痛、腹泻等不适症状。干花椒之所以会发霉，主要是因为长时间放在潮湿的环境中，导致干花椒受潮。

干花椒发霉时，建议及时扔掉。这种发霉的干花椒不能再吃了，因为发霉的干花椒滋生了大量的细菌，而且含有霉菌毒素。如果继续食用发霉的干花椒，可能会导致中毒和腹痛、腹泻等不适。

干花椒发霉的主要原因是干花椒在潮湿的环境中放置时间长了，会逐渐滋生黄曲霉、黄米毒素、青梅毒素，或者镰刀菌毒素、杂色曲霉素等有害的有毒细菌。

通常情况下，干花椒可以用蛇皮袋包装密封，然后放在阴凉通风处。同时蛇皮袋外面覆盖塑料薄膜，可以防潮防潮。这种方法一般能保存干花椒3 ~ 5年左右。