最古老的啤酒在220年后失传，重新出现在世界上。
一艘殖民商船于1797年在澳大利亚南部的巴斯海峡沉没，包括啤酒在内的大部分货物沉入海底。它直到20世纪90年代才被发现，并被放置在澳大利亚的塔斯马尼亚博物馆。去年，当地一个研究小组从这批有着220多年历史的啤酒中提取出酵母，重新酿造了世界上最古老的啤酒。
化学家David Wiegurd 18个月前刚开始在博物馆工作。他偶然发现博物馆里的一瓶啤酒还装着液体，而且已经一百多年没有打开过了。酒瓶完好无损。在佛祖的感召下，Wiegurd说:这或许能让我们有机会接触到世界上最古老的啤酒。我想让酒里的酵母重新发酵，做出在这个星球上消失了220年的啤酒。
去年11月，Wiegurd邀请了几名顶级科学家在完全无菌的实验室里从瓶子里取出液体样本，但测试结果并不理想。参与研究的澳大利亚古代DNA中心主任艾兰·库伯指出，瓶子里装的不是啤酒，而是其他东西。
由于博物馆保存了另一种古代啤酒的样本，团队没有放弃，决定再次进行测试，最终发现了一种古代酿造技术中常用的酵母，但它已不再出现在现代酿造工艺中。此外，研究小组还发现了一种未知的酵母，这种酵母被认为与比利时的特拉普啤酒有关。
现在，研究小组用这种古老的酵母和英国麦酒配方成功酿造了啤酒，并将其命名为 保存啤酒 。
