你听说过“一天不能超过两个蛋黄，否则胆固醇超标”这句话吗？其实这种说法已经被膳食指南取消了，但是既然每天摄入的热量最好不超过总热量的10%，那么可以根据自己的体重和所需热量来计算。
例如，如果每天的饮食总量是1500卡路里，那么10%就是150卡路里。而1克脂肪产生9卡热量，一天的饱和脂肪酸摄入量不应超过150/9=16.7克。一个蛋黄含1.6g饱和脂肪酸，16.7/1.6≈10；考虑到饱和脂肪酸会从其他食物中摄取，打个折扣，一天不要吃超过5个蛋黄。
所以，健康人每天吃一两个鸡蛋是没有问题的；正在成长中的中小学生或身体大量消耗的成年人，每天可吃2~3个鸡蛋，补充所需蛋白质；健身的人，不管目的是减脂还是增肌，对蛋白质的需求都比普通人略高。
注意:鸡蛋不适合以下人群
①蛋白质过敏人群；
②对于肝肾功能有问题的人来说，蛋白质过多会加重肝肾负担；
③代谢胆固醇能力较弱或合成胆固醇量较大的人，应避免大量摄入。
