盐是指金属离子或铵离子与酸离子或非金属离子结合的一类化合物。如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁、醋酸铵、硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等。一般来说，盐是复分解反应的产物。盐与盐反应生成新盐和新盐，盐与碱反应生成新盐和新酸，如硫酸和氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银和硝酸钠。还有其他形成盐的反应，如置换反应。可溶性盐溶液由于溶液中有自由游动的离子而具有导电性，因此可以用作电解质。盐酸不仅是盐化工的重要产品，也是生产硅材料的重要原料。盐是一种晶体。
盐的成分:市面上的盐通常包括粗盐、精盐、结晶盐和食用盐。食用盐一般是用岩盐和海盐做的，一般会加碘。每100克精盐含钠39.311克，镁0.002克。盐是在地质变化过程中从天然矿物质中提炼出来的，除了钠和氯，几乎不含其他矿物质。海盐通常来自盐滩。海盐含有微量矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和各种其他微量元素。
盐的作用:盐可以提供大量的钠。对人体来说，钠起着多种重要作用。它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢，神经冲动的传播和肌肉收缩。还能调节激素和细胞对氧气的消耗，控制尿液的产生，生津止渴(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)。盐对胃酸的产生也非常重要。
