1.一般家庭中，最常用的菜板是小尺寸的，大概是20*30到40 * 60cm大小。适合大部分家庭使用，可以满足大部分日常切菜需求。较小的尺寸也更容易控制和储存。配菜有木、竹、塑三种，其中以竹制砧板和塑料砧板最为常见。
2.我国北方很多家庭都使用中型菜板，尺寸一般在40 * 60-80 * 100c m之间。由于它们的面积很大，所以经常被用来加工面食，主要是用来擀面。中型菜板因为面积的限制，主要是木质的。木质菜板采用实木制作，面板厚，韧性强。即使用力剁或切硬的食物，也不会造成太大的伤害。这是一款多功能菜板。
3.大尺寸菜板是指尺寸超过80*100厘米的超大尺寸菜板。这么一般大小的家庭厨房，没有合适的地方放。它主要常见于餐馆和工厂，用于高强度加工大量食物。它是由钢化玻璃制成的。
