活螃蟹可以放在冰箱里冷藏。如果活蟹可以在短时间内食用，建议放入冰箱冷藏，这样可以保证蟹肉的口感和味道不会发生变化。但如果活蟹需要长时间保存，就需要放在冰箱里冷冻。借助零下十几度的环境，活蟹可以在相对没有细菌滋生的情况下长时间保存。但这样保存下来的蟹肉，解冻后软烂，味道不再甜鲜。
活蟹要装袋，不要密封，洒上水，放冰箱里保存七八天。但如果是快死的螃蟹，不建议冷藏保存。当螃蟹濒临死亡或死亡时，螃蟹体内的氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的推移，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。
