汾酒，产于中国山西省汾阳市杏花村，是中国一种古老的历史名酒。它的文化历史悠久，据说有4000多年的历史。在1500年前的武成帝北齐时期，它作为皇家葡萄酒而闻名。
中国白酒都是从黄酒演变发展而来，但明清以后北方白酒发展迅速，逐渐取代黄酒生产。
山西汾酒是中国清香型白酒的典型代表，具有口感柔和、味道甘甜、余香悠长的特点。
中国白酒主要分为清香型、浓香型、酱香型、老白干型、凤香型、米香型、双香型和其他型。
