把大蒜从中间掰断，但不要剥它的皮。找一块空地，然后把大蒜转移到阳光直射的地方，在太阳下暴晒半个小时左右。大蒜中的水分蒸发后，收集大蒜，放入干净的袋子中，转移到冰箱的干燥或冷藏层储存。
大蒜的功效
第一，抗菌消炎。大蒜含有大蒜素和含硫化合物，具有很强的抗菌消炎作用，可预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病、杀灭真菌、滴虫和钩虫等。它是一种天然植物，具有很强的抗菌能力。
第二，防癌抗癌。大蒜中所含的微量元素硒和有机锗化合物能增强人体免疫力，修复受损的免疫系统，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，防止癌细胞的产生和扩散。
第三，防治糖尿病。大蒜可以提高人体的糖耐量，促进胰岛素的分泌，增强人体组织和细胞对葡萄糖的吸收和利用，从而降低体内血糖水平，达到防治糖尿病的作用。
第四，防治心脑血管疾病。大蒜能加速脂肪的分解，防止心脑血管疾病中的脂肪堆积，降低血浆浓度，增加血管弹性，促进血管舒张，调节血压，从而防治高血脂、高血压、动脉硬化等引起的心脑血管疾病。
