大水只能养一天，不能养太久。大水时间长了容易变质，吃了对人的身体有害。如果需要存放，要放在冰柜里，最好当天用完就扔掉。
大水煎液对结核杆菌和枯草杆菌有抑菌作用。该乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、志贺氏菌、大肠杆菌和常见致病菌有很强的抑制作用。
大水的制作方法:
1.准备胡椒粉适量，大料少许，盐少许，水500克。
2.用大火煮盐、胡椒和茴香。
3.用小火慢慢煮，直到剩下一半的水。关火，取出花椒和八角。
4.装瓶冷藏。
