虾阿姨你可能不熟悉，但皮皮虾你一定吃过。最近有个朋友在市场上买了虾米做熟了吃。煮好后发现变成了青虾，怕有毒不敢吃。为此，边肖专门问了专家，专家说青虾可能被污染了，最好不要吃，但是没有孔雀石绿染料这种东西。
青虾(螳螂虾)这种虾呈棕绿色，布满白色条纹，胸前的大钳钩弹出力很大，人用手抓会被严重割伤。夜间行为经常伤害水族馆里的鱼。
青虾的眼睛是半透明的翠绿色。有五对游动的脚，每一对都是连在一起的，身上覆盖着皮毛，用于划水。有三对脚，明显的节，最后一节上有倒刺。
我可以吃青虾吗
记者找到了专门从事虾类研究的宁波大学海洋学院副院长王春林教授。自1990年以来，王教授一直在研究螳螂虾的基础生物学、暂养和运输技术、繁殖生物学、人工繁殖和养殖技术。
根据记者提供的实物照片和部分资料，王教授对青虾进行了研究分析，表示这种青虾确实是市场上常见的虾，并不是稀有品种。
蟹、虾变绿，多半是因为养殖水域中附着了浮游藻类，是可以食用的。但虾目前只是野生的，不太可能接触到生活水域的藻类。就算真的吃了，也只会存在于消化道。即使不新鲜，头胸都破了，也不可能导致肉色变绿。 王教授说，虾煮熟后变绿的原因很可能是虾被污染了。
王教授否认了网友添加孔雀石绿的说法。 孔雀石绿是一种染料，也是一种杀菌剂，是一种致癌物。国家禁止添加的。虽然一些无良商家还是偷偷添加，但也是在养殖过程中添加的。目前市面上的虾都是野生的，不存在添加孔雀石绿的可能。 王教授明确表示，这种绿色肯定不是虾本身，很可能是被某种污染了。不过到底是什么样的材料，还需要做进一步的实物取样研究才能判断。为了公众健康，王教授建议你最好不要吃这种虾。
如何挑选虾皮
1.煮熟后变绿的虾米，其实买回来就能看到。新鲜的虾米颜色鲜亮，呈蓝色。如果尾部颜色变暗或黑色，与车身有色差，可能是 变色螳螂虾 购买虾米时，人们应避免选择虾米。
2.虾不是人工养殖的，而是从海里捕捞的。挑选鲜虾，先感受虾的质感，看是否饱满，看是否变红，能不能跳。
就此，记者找到了专门从事虾类研究的宁波大学海洋学院副院长王春林教授。自1990年以来，王教授一直在研究螳螂虾的基础生物学、暂养和运输技术、繁殖生物学、人工繁殖和养殖技术。
