1.材料:玉米粉80g，韭菜两根，鸡蛋两个，虾皮50g，香油适量。
2.鸡蛋打成蛋液，虾皮洗净，拧干水分。煎锅放油，油温八成热。倒入蛋液，快速搅拌成蛋块。然后加入虾皮，炒至鸡蛋金黄。虾皮干了，关火。
3.鸡蛋虾皮放凉，放入切好的韭菜，在韭菜上倒适量香油，防止韭菜从汤里出来，用油锁住水分。
4.将所有材料混合，加入少许盐和味精。
5.将玉米粉放入冷水中，用手搅拌成球。
6.锅里刷少量食用油，玉米面在锅里拍成饼状。越瘦越好。
7.然后放入拌好的馅料，小火低温，盖上锅盖，耐心等待一会儿，打开锅盖摇一摇锅，饼底就晃了。打开盖子，继续小火烘烤，直到饼底呈褐色，韭菜熟透。
