1.材料:土豆2个，小葱2根，老干妈适量，味精，盐少许。
2.土豆去皮，洗净，切成小块，入锅蒸20分钟左右。根据土豆块的大小调整时间，蒸至熟透。你可以用勺子把它们压成泥。
3.蒸土豆，用大勺子碾碎。不要彻底压成泥。最好留少量大一点的。同时可以放盐和味精调味。将小葱切成葱花，放上去。
4.锅里放少量油。油七八成热时，将土豆泥倒入锅中翻炒。放一小勺老干妈或者辣椒油继续翻炒均匀。
5.可以起锅的时候关火，撒上葱花，用锅的余热把葱花炒均匀，起锅装盘。
