1.材料准备:小扁鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、食用油、五香粉。
2.把它浸泡在冷水中。冷冻后，冲洗鱼的外部，清洗鱼鳞、内脏和鳃。
3、鱼干净，身上有几个刀口，翻了几个十字，很容易入味。
4.将盐和五香粉均匀地撒在鱼身上。正反面均匀撒上，腌制10分钟左右。
5.炒锅放适量食用油，开大火，将鱼放入炒锅，慢火煎。转微黄后翻另一面煎微黄。
6.放葱、姜、蒜，再煎一会儿正反面，让葱、姜、蒜入味。
7.放料酒、酱油、温开水，焖5分钟，然后把鱼翻面，焖5分钟。可以出锅吃。
