阿胶糕是以阿胶为主料，添加核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、桂圆等材料制成。具有很强的滋补作用，而铁的活性很强，富含铁离子。会与阿胶糕中的有效成分发生沉淀，不仅可能影响阿胶糕的药用价值，甚至可能产生对人体有害的成分。因此，制作阿胶糕时不宜使用铁锅。
