1.只有食物处于温暖的温度和一定的湿度下，霉菌才会生长，而冰箱内的温度相对较低，可以抑制细菌和霉菌的生长繁殖。所以把阿胶糕放在冰箱里保存不会发霉，一定程度上可以延长阿胶糕的保存时间，保持阿胶糕的口感。
2.阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制成的食品。具有养血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是一种具有综合保健价值的老少皆宜的滋补品。
