1.开水会缩短浸泡时间，让食材更容易膨胀变软。但开水也会破坏八宝粥中的营养成分，导致其营养价值降低。所以不建议用开水泡八宝粥，应该用温水或冷水泡。
2.八宝粥又称腊八粥、佛粥，是中国传统节日食品。是腊八节用各种食材熬制的一种粥。中国南宋文人精心撰写《武林旧事》，称用核桃、松子、奶芹、柿子、栗子熬制的粥，称为腊八粥。八宝粥具有健脾和胃、消积化滞、减肥、补气安神的功效。可用于肥胖和神经衰弱的食疗，也可作为日常养生健身食品。
