香叶辨别依据

真香叶和假香叶在触觉上是不一样的。真香叶粗糙易碎，假香叶有黏腻感。质量好的真香叶叶片完整，能看到清晰的叶脉，假香叶看不到清晰的叶脉。真正的叶子是灰绿色的。如果叶子脆亮，可能属于染色制成的假叶。

真香叶

真叶摸起来是干的，轻轻一碰可能会碎，表面粗糙。而劣质香叶可能没有完全干透，所以假香叶不容易断，有时即使用手拉也不会断，而且也有一定的黏腻感。

真香叶

质量好的香叶叶片一般比较完整，仔细观察香叶可以看到叶脉，香叶边缘都是锯齿形的。假叶叶脉不明显，多为残缺叶，假叶不是锯齿状边缘。

假香脂叶

一般真香叶的颜色都是灰绿色的。颜色太深或太浅都不合适。有的香叶特别脆亮，这种香叶可能是假香叶。因为假香叶是染色的，不仅有害，而且其中所含的着色剂被人食用后会引起不适。