1.番石榴最好选择硬度适中的。番石榴太软，说明熟了。甚至可能滋生细菌和微生物，食用后容易对人体健康造成威胁。但是太硬的番石榴不成熟，口感不好。
2.番石榴，桃金娘科树，高13米；树皮光滑，灰色，片状；嫩枝有棱角，有毛。叶革质，长圆形至椭圆形，先端尖或钝，基部近圆形，上部略粗糙，下部有毛，侧脉常下垂，网状脉明显；叶柄长5毫米。花单生或2~3朵排列成聚伞花序；萼筒钟形，有毛，萼帽不规则开裂；白色花瓣；雄蕊长6~9毫米；下位子房，与花萼合生，花柱与雄蕊等长。浆果，椭圆形或梨形，顶部有宿存萼片，果肉白色和黄色，胎盘大，果肉粉红色；大多数种子。
