1.螃蟹里的白霜可以吃。蟹膏是公蟹精囊的精液和器官的集合，也是公蟹力量和成熟的象征。蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的果冻；蒸熟后半透明，黏黏的，有点油腻。河蟹酱微甜，海蟹酱微腥。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素和其他成分。
2.蟹黄只有母蟹才有，蟹膏只有公蟹才有。很多人觉得母蟹的蟹黄比公蟹多，其实更差。公蟹不会有蟹黄。
3.随着母蟹的成长，蟹黄变大，呈亮橙色。此时，母蟹的性腺发育成熟，此时排出许多蟹卵，而蟹黄则“粘”在蟹体内，成为其精气的聚集地。蟹膏其实在某种程度上是胖的。
