你吃过炖鸭掌，但不一定吃过烤鸭掌，遇到的人也不多，但这种残忍的吃法依然存在。古代有烧人之刑，现在有烧鸭之刑。作为中国十大禁菜之一，烤鸭爪就是如此。可想而知鸭子有多辛苦。我不知道这道菜味道如何，但它主要是为剧院准备的。
中国十大禁菜:龙须鸡爪、糖醋活鱼、烤鸭爪、淋驴肉、脆皮鹅肠、铁板甲鱼、风干鸡、三狗、刺猬头、炭火烤乳羊。
你听说过商纣王对炮火的惩罚吗？烙印就是把一个人的身体活活压在燃烧的铁柱上，惩罚犯了错误的人。根据《封神演义》的记载，纣王看到自己的手被烧伤，手掌也被烧伤时，哈哈大笑。明明就是去看戏，鸭界还有这么个东西，就是烤鸭爪。
烤鸭掌是将活鸭放在微热的铁板上，然后将涂有调料的铁板加热。活鸭会因为热而走来走去，然后太热就开始跳。鸭掌煮熟了，鸭子就不会死了。这时候鸭子的爪子会被切下来放在桌子上，鸭子会做其他的功能。据说这样烤出来的鸭掌很香很好吃。边肖从未尝过它们，但认为它们太残忍了。
据古代记载，这道烤鸭掌与张易之创造的一道菜非常相似，它被称为烧鹅和烧鸭。取活鹅活鸭，放在铁笼里。在笼子里放五种香料。笼子下面的炭火。鹅和鸭子会因为热而走来走去，喝酱汁。羽毛脱落，说明鸭子熟了，可以拿出来吃了。肉自然会有香料的味道。
1。益气补虚
鸭子所食多为水生生物，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经。具有补虚劳、养五脏之阴、清虚劳之热、养血利水、养胃生津、止咳自惊、消螺积滞、清热健脾、消弱浮肿等功效。治疗虚弱、病后虚弱、营养不良水肿。
2。滋阴
公鸭肉微寒，母鸡肉微温。最好是老白，白黑。用海参炖老肥鸭有很大的滋补作用，炖出来的鸭汁善于滋补五脏之阴，虚热之热。
1.鸭肉富含蛋白质，极易消化。易于被人体吸收。
2.鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，远高于畜肉。鸭肉脂肪适中，比猪肉低7.5%左右。脂肪酸有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收高。
4.鸭肉富含人体内两种重要辅酶之一的烟酸，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
