1.将螃蟹放入加有白酒的清水中浸泡十分钟。2.抓起螃蟹，用牙刷把腿缝里的泥巴刷干净。3.用手翻出螃蟹的肚脐，把里面的脏东西弄出来。4.重新换水，将洗好的螃蟹放入清水中再浸泡1~2小时。
蟹是一种甲壳纲动物，属于鳞翅目，十足目。它的身体被硬壳保护着，通过鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)。
