1.黄酒酸，说明黄酒变质了。黄酒的酒精浓度低。如果在储存过程中进入空气体，很容易变质。酸黄酒是黄酒变质的主要标志。所以，酸黄酒不能喝。
2.黄酒是世界上最古老的酒之一，酵母曲的质量决定了酒的质量。起源于中国，且只有中国拥有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。大约3000年前的商周时期，中国人创造了酒曲复合发酵法，开始大量酿造黄酒。黄酒产地广，品种多，有九江凤岗酒、绍兴老酒、即墨老酒、福建老酒、无锡汇泉酒、江阴黑渎酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南风、张家港沙洲黄游、吴江武功老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁雨荷双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛、丹阳凤岗酒等。
