未成熟的释迦牟尼皮肤是明亮的青绿色。如果释迦牟尼的皮肤变黑变黑，说明释迦牟尼已经成熟了。所以黑释迦牟尼的皮不仅可以吃，而且味道更好。如果释迦牟尼的果肉变黑了，就不能吃了，果肉变质了，吃了会对身体造成不良影响。
番荔枝科番荔枝属的小型落叶乔木；树皮薄，灰白色，多分枝。叶薄如纸，椭圆形，披针形，叶背淡绿；侧脉上平下凸。花单生或2-4朵簇生在枝顶或与叶对生，蓝黄色；芽披针形；萼片三角形，被微柔毛；外层花瓣窄而厚，长方形；雄蕊长圆形，药隔宽；心皮无毛，每个心皮有一个胚珠。果实由许多圆形或椭圆形的成熟心皮组成，心皮稍有连接，容易分离。聚生浆果圆形或圆锥形，无毛，黄绿色，覆盖白色粉末奶油。5-6月开花，6-11月结果。
