1.与普通胡萝卜相比，水果胡萝卜味道更甜，残渣更少，口感更好。用来煲汤，味道鲜甜，口感更细腻。
2.胡萝卜起源于西亚。阿富汗是最早种植紫胡萝卜的地方，已有2000多年的栽培历史。10世纪经伊朗传入欧洲大陆，演变为短锥形橙。15世纪在英国种植，16世纪引入美国。12世纪经伊朗传入中国。这时候胡萝卜在中国发展成根，日本是16世纪从中国传入的。有胡萝卜和黄胡萝卜。胡萝卜被称为黄萝卜，日本人称之为人参。胡萝卜“草原人参”主要产于中国内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌素图乡。
