普通面粉是中筋面粉。根据面粉中蛋白质的含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。其中中筋面粉是蛋白质含量约11%的普通面粉，可用于制作中式糕点，如馒头、饺子、面条等。
面粉是小麦磨成的一种粉末，是我国北方大部分地区的主食。
根据性质和用途的分类，面粉可分为专用面粉、普通面粉和营养强化面粉。
中筋面粉颜色为乳白色，粉末呈半松散状。一般外面购买的没有特别说明的面粉都可以作为中筋面粉。
