它是由米粉制成的。螺蛳粉是广西柳州的名吃。有扁粉和圆粉。扁粉像面条，圆粉是圆柱形。螺蛳粉一般都是圆粉，因为比较浓，味道也不错。
螺蛳粉也叫螺蛳粉。广西名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、辣的独特风味，居柳州风味小吃之首。由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜青菜等食材，以及浓郁适中的酸辣口感和水煮螺蛳汤，让人回味无穷。
用腌制的竹笋，八角胡椒和其他香料，紫苏和蜗牛做成的汤。生米粉用水焯水后，浸泡在罗天汤中，然后加入酸笋、木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜青菜、大葱等配菜，再淋上红辣椒油。吃完饭后，人经常会出汗，停不下来。紫苏独特的味道成为螺蛳粉的特色，有些地方的螺蛳粉即使没有一颗螺蛳也能保持同样的美味，这也是加入紫苏的原因。
