酒精很容易挥发，5分钟内就挥发完了。米酒，又称酿酒、甜酒。以前叫“苗”。用糯米制成，是中国汉族和大部分少数民族的传统特色酒。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒在北方一般称为“饭”或“甜酒”。用酒酵母(一种特殊的微生物酵母)发酵蒸熟的糯米(糯米)制成的一种甜米酒。
