合理的晚餐量一般应占一日三餐总量(不吃晚餐只适合短期节食者，一日三餐应遵循“343”饮食原则)。
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随着生活节奏的加快，现代人经常和早餐打交道，午餐一般都是外卖，而晚餐似乎逐渐被人们“遗忘”。吃不吃晚饭？晚餐怎么吃比较健康？
“从均衡饮食的角度来看，人们需要保持一日三餐的频率。只注重一两餐，很难满足每天的营养需求。此外，将三餐缩短为两餐，对消化功能的压力很大，增加了肠胃系统的负担，所以不建议人们省略晚餐。”北京大学人民医院临床营养学博士蔡晶晶认为，保持一日三餐的饮食模式，不仅可以防止血糖剧烈波动，还可以避免消化液大量分泌，维持胃机械性紧张的知觉，避免不健康的饮食行为。
不吃晚饭真的能减肥吗？“目前社会上有很多减肥的方法。在减肥的状态下，不吃晚饭也不是完全不行，因为在减肥的过程中，人体的消耗要高于摄入。所以这种效果一定程度上可以通过不吃晚饭来达到。”蔡晶晶指出，尽管如此，不吃晚饭只适合短期减肥的人，而不是作为一种长期的生活方式。
每个人的新陈代谢不同，导致肥胖的原因也不同。很多人的肥胖不单纯是饮食造成的。所以，不吃晚饭的减肥方式并不适合所有人。蔡晶晶说，“长期不吃正餐或者每天吃素太少的人，一旦某一餐吃多了，就有可能得胆囊炎。一般来说，人们减肥饮食的持续时间主要是根据自己的体重目标来决定的，最短的时间是3个月。在这个过程中，建议定期复习。如果身体各项指标都正常，可以继续这种饮食模式。如有健康异常，要及时发现，积极调整。”
“毕竟不吃晚饭的减肥模式的目的是减肥，而不是均衡营养。要维持正常的生活，你需要调整到均衡的饮食模式。一日三餐的饮食模式更有利于长期健康。”蔡晶晶建议，一日三餐遵循“343”饮食原则，即早餐、中餐、晚餐的比例分别为30%、40%、30%左右。其中，正餐要清淡，避免沉重，以免增加消化道负担。吃的最好时间是18:00左右。
蔡晶晶提醒，晚饭不能瞎吃。对于晚饭吃得太晚的人来说，不吃或者提前吃晚饭可能对身体更有利。“它和其他经常熬夜加班的上班族，很多都是晚上10点多就已经到家了。这个时候吃晚饭，往往不利于消化道的健康。建议人们根据自身条件进行相应的调整。比如，把吃饭时间提前。如果下班太晚，也可以在公司适当吃一顿。如果晚上觉得饿，可以吃一些黄瓜、西红柿、脱脂牛奶、无糖酸奶和少量水果。”
新京报记者张兆辉
校对陈志彦
