冰皮月饼要放冷藏还是冷冻

开封的冷冻月饼推荐冷冻。冰皮月饼打开后容易变质，冷冻温度在0摄氏度以下，可以防止冰皮月饼中的物质变质。如果是未开封的冰镇月饼，不易受细菌感染而变质，可以冷藏保存。