雾是前面，明面是后面。铝箔利用金属的导热功能来烘烤食物，帮助热能均匀地扩散到食物中。但是，正面和背面有不同的区别。它利用明面的反射原理隔离热辐射，就像汽车遮阳板一样，吸收雾面的热能。像往常一样，在煮肉的时候，用铝箔来加速食物的烹饪时间。烤肉时，离火候有一段距离。是热辐射，所以用明面向外会把热打回去。烤肉时一定要用雾面朝外，保温时要用亮面朝外。
