没开封的酵素过期了还能喝吗

酵素过期了，就不能喝了。酶过期后会发生本质变化，影响人体健康。而且酶过期后，会有很多营养成分流失。吃了不仅得不到想要的效果，还会引起身体不适。酶是活细胞产生的蛋白质或RNA，对其底物具有高度的特异性和催化效率。酶的催化作用取决于酶分子一级结构的完整性和空之间的结构。如果酶分子变性或亚基解聚，酶的活性就会丧失。酶是生物大分子，分子量至少在一万以上，最大可达一百万。