自古以来，中国和日本是两个喜欢品茶的国家。因为地域和气候的差异，分为世界四大红茶。茶也有很多种。茶最早的发现者和使用者，据传是神农。世界四大红茶，有刺激食欲，帮助肠胃消化的功效。
世界四大红茶:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶。
祁门红茶，简称祁宏，产于中国安徽省西南部黄山支脉祁门县。当地的茶叶品种高产优质，种植在肥沃的红黄壤上，气候温和，雨水充沛，日照适中，所以茶叶鲜嫩，富含水溶性物质，八月采摘的品质最佳，居世界四大红茶之首。
祁红外形紧、细、匀，前美苗美，色泽深(俗称 包 )，内在品质清馨有蜜香，末茶含兰香(通称 祁门巷 )，香而持久，汤色红亮，滋味香甜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清澈的饮料最能品尝到祁宏意味深长的香气，即使加入鲜奶也不会失去它的香味。世界四大红茶中，春季喝红茶最好，下午茶和睡前茶也适合。
阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆山谷。当地阳光强烈，需要再种一棵树来适度遮挡茶树。由于雨量充沛，世界四大热带红茶——阿萨姆大叶茶树得以茂盛生长。6-7月采摘的茶叶品质最好，但10-11月生产的秋茶更香。
同时，世界四大红茶中，阿萨姆红茶的生物碱含量最高 mdash mdash咖啡因具有兴奋作用，能使头脑迅速清晰地思考，消除困倦，消除肌肉疲劳，有使感觉更敏锐，提高运动技能的作用。当中枢神经系统兴奋时，就会转为抑制。所以如果有失眠症状，早起可以喝茶，这样神经系统在高度兴奋后会转为高度抑制。如果在同一天接触所有刺激性饮食，当晚就可以减少失眠，连续几天效果显著。
三。大吉岭红茶 mdash mdash印度大吉岭红茶，产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。当地每年平均气温15℃左右，白天日照充足，但昼夜温差大，山谷常年云雾弥漫，是孕育这种茶独特香味的一大因素。5-6月的2号茶品质最好，被誉为 红茶香槟 。
大岭红茶价格高。3、4月份，1号茶多为青绿色，2号茶为金黄色。其汤色橙黄，气味清香淡雅，尤其是葡萄为上品，口感细腻柔和。大岭红茶最适合清饮，但由于茶叶较大，需要稍长时间的炖煮(5分钟左右)才能使茶叶舒服，才能得到它的风味。最好在下午茶和美味的一餐后喝这种茶。
锡兰高原红茶，以五窝茶最为著名，产于山区东侧，终年云雾弥漫。因为冬季吹的东北季风带来降雨(11月-次年2月)，不利于茶园生产，7-9月获得的品质最好。产于山区西吉的Timbula茶和nuwara eliya茶，由于夏季(5月至8月)受西南季风降雨影响，最好在1月至3月采摘。
锡兰高地茶通常制成碎茶，呈红褐色。其中，乌窝茶汤橙红透亮，上品面汤有金色光圈，宛如加冕。它的味道很刺鼻，透露出薄荷和铃兰的香味。味道醇厚，苦涩，但回味甘甜。葶苈茶汤色鲜红，口感清爽柔和，花香浓郁，涩味较少。努瓦拉埃利雅茶在色、香、味上比前两者都要清淡。其汤色橙香，口感与绿茶略有相似。
