路边的李库，什么李子好吃？看看这篇评论。
《路边苦》是关于魏晋竹林七贤之一王戎的短篇小说。路边的李子树。如果你看到满树的李子，它们一定是苦的，不好吃。如果它们好吃的话，早就被摘下来了。
“路边李苦”是关于魏晋竹林七贤之一王戎的一段小故事。大意是在路边的李子树，如果看到满满一树的李子，肯定酸苦又不好吃，如果好吃早被人摘走了。路边的李库，什么李子好吃？
《路边苦》是关于魏晋竹林七贤之一王戎的短篇小说。路边的李子树。如果你看到满树的李子，它们一定是苦的，不好吃。如果它们好吃的话，早就被摘下来了。
李子在世界各地被广泛种植。在中国、辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾省也有栽培。不仅分布广泛，李子的品种也很多，有从美国引进的黑宝石、安吉丽娜李，有秋吉李、早红李等日本品种，有巫山脆皮李、盖县李等中国本土品种。
那么，问题来了，什么李子好吃？
由于李子品种繁多，产地不同，品种繁多，所以不同的李子之间差异很大。所以为了方便比较，我们根据口味的不同，大致将李子分为两大类:果肉柔软的软李子和果肉硬脆的脆李子。软梅口感软糯，口感以甜为主；脆梅吃起来脆脆的，酸酸甜甜的。
软梅PK脆梅
我们从市场上买了六种不同品种的李子，其中三种是软李子，三种是脆李子。我们从果肉柔软度、香气浓郁度、果肉纤维感、果汁浓郁度、甜酸度、喜好度这六个维度进行评估对比，看看软李子和脆李子的表现如何。
取样情况
评估对象介绍
阮力组
南阳湖里
品种，黑琥珀李，是美国品种。它是黑宝石和玫瑰女王的杂交品种。它的果实扁圆形或圆形，果皮厚而坚韧。完全成熟时，呈紫黑色，果粉少。果肉淡黄色，质地细腻，香甜可口。
四月红梅
辽宁产的一个地方品种，果实大，果肉暗红色，黄色。果肉柔软，汁液丰富，香气浓郁，口感酸甜。
湟里
原名“皇家黄梅”，主产于芳畈地区，是一种传统名贵水果。元代王镇《农书》载:“御黄梅大，肉多，核小，甜而美。”明朝嘉靖皇帝曾经品尝过“皇家黄梅”的味道。他当了皇帝后，就把这种水果做成贡品，“御黄梅”改名为“玉黄梅”，也有人称之为“嘉靖果”。
崔莉组
巫山脆梅
脆皮巫山梅又名巫山梅，产于重庆巫山县。经考证，唐宋时期开始种植，已有上千年的历史。脆巫山梅果形端庄，质地脆嫩，汁香。其产品远销四川、贵州、湖北等地。
薛李思
品种狄威李，属于美国杏，李基因占75%，杏基因占25%。果实圆形或近圆形，成熟果实果皮淡紫色带红点，果肉鲜红，质地细腻，核黏，粗纤维少，汁多，味甜，香气浓。
四川青红脆李
青红脆李是从引进品种中优选出的地方品种，分布于中国四川省宜宾、卧龙一带。其果实扁圆形，亮光紫红色，全果粉状，果肉黄绿色，汁多，肉脆，皮薄，核脱落。
审查者的年龄和性别分布
6个李子的外观
纸浆的软硬度
结论:黄愚梅果肉最软，巫山脆梅果肉最硬。
香气浓郁度
结论:琥珀李和四月红香气最强，青红脆李香气最轻。
果肉感
纤维分数越高，果肉的口感越细腻。
结论:黄愚梅>四月红>琥珀梅>狄威梅>巫山脆梅>青红脆梅。
果汁丰富度
结论:4月份红色果汁最丰富，而青红脆梅果汁较少。
酸甜度
结论:黄愚梅的酸度最低，甜度最高。狄威李子的酸度最高，甜度最低。
有利度
偏好是指评价者对一个李子的总体偏好。
结论:玉皇梅>四月红>琥珀梅>巫山脆梅>青红脆梅>狄威梅。
从目前的评测结果来看，软梅组基本在各个维度都碾压了脆梅组。
但是！！！
众所周知，许多水果都有一个特点。通常储存一段时间后，会有一个成熟的过程，甜度和口感会发生变化。
那么，如果我们对放置一段时间的后熟软梅和脆梅进行对比评价，会有什么结果呢？
也就是摘梅PK和催熟梅
我们从软梅组和脆梅组中选了一个梅进行下一轮的比较评价，并加入了放置了一段时间的后熟琥珀梅和后熟巫山脆梅。
四个评价对象分别是:速溶琥珀李(琥珀李1)、后熟琥珀李(琥珀李2)、速溶巫山酥李(巫山酥李1)、后熟巫山酥李(巫山酥李2)。
纸浆的软硬度
放置后琥珀梅的软硬变化不大，而巫山酥梅的软硬有相当程度的变化，基本可以进入软梅行列。
香气浓郁度
在香气丰富度维度上，琥珀李的香气在贮藏一段时间后有所下降，而巫山酥李的香气开始有所改善。
果肉感
同样的情况也出现在纸浆纤维感的维度上。琥珀李贮藏一段时间后，纤维感官评分下降，果肉细度变差。但巫山酥李果肉纤维评分有所提高，甚至超过琥珀李。
果汁丰富度
琥珀李属于软梅，汁已经很丰富了。一段时间后，汁液开始减少。另一方面，巫山脆梅的果汁丰富度得分几乎翻了一番。
酸甜度
琥珀李放置一段时间后酸度下降，但甜度也相应下降。而巫山脆梅的酸度降低，甜度增加。
有利度
就喜好度表现而言，琥珀李的喜好度得分相对降低，而巫山脆皮李有较大提升，得分为5.52。甚至在所有评价的8个李子(即6个采摘李子和2个后熟李子)中，可以得到第二高的分数(第一个是玉皇李，5.91分)。
摘要
采摘或购买后立即食用时，软梅组在所有维度上都领先于脆梅组，如果肉柔软度、香气丰富度、果肉纤维感、汁液丰富度、酸甜度和口感。
但经过一段时间的贮藏，脆梅的评分明显提高，软梅没有损失。
李子
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