蜂蜜不管储存多久都可以使用。
科学和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会变质的食物。1913年，美国考古学家在埃及金字塔的古墓中发现了一罐蜂蜜。经鉴定，这瓶蜂蜜已经保存了3300多年，但一点也没有变质，还可以食用。可见真正成熟的蜂蜜，时间久了完全可以食用，没有严格的保质期。但作为一种食品，根据食品法要求在食品上标明保质期，所以蜂蜜厂家一般都把蜂蜜的保质期定在2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或者是水等劣质产品，这些蜂蜜时间长了会发酵、起泡、变酸，不能食用。当然，如果发酵不严重，在60℃左右的水浴中加热半小时后，还是可以食用的。
总之，不管是什么蜂蜜，不管保存了多久，只要没有变质，就可以食用，不会对身体造成伤害。只是和新鲜蜂蜜相比，长寿蜂蜜的营养价值稍差。
