你喜欢鱼吗？你吃过最贵的鱼有多贵？地球上的鱼类资源非常丰富，各种鱼类都有。你知道世界上最稀有最昂贵的金枪鱼是哪一种吗？金枪鱼种类繁多，其中蓝鳍金枪鱼最为稀有，价格也最为昂贵。相信大部分人还没吃过。让我们用世界上最在线的编辑器来看看吧！
金枪鱼一直是最受欢迎的食用鱼类之一，【白】也成为日本人生活中必不可少的食物，而蓝鳍金枪鱼则是金枪鱼中品质最好的。它不仅深受日本人的喜爱，也是世界各国的珍贵食物，以至于这种大型鱼类都不够人们食用，成为极度濒危物种。
蓝鳍金枪鱼广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域，体长458厘米，体重684公斤。这是一个非常大的物种。蓝鳍金枪鱼一般生活在0-1000m海水中，成群活动，为食肉动物，通常以鱼类、头足类和甲壳类为食，具有商业价值。
蓝鳍金枪鱼在全世界都被视为高级食品和顶级美味。主要用来做生鱼片和寿司，也就是日本料理。蓝鳍金枪鱼每公斤800-3000元，部位不同，价格不同。身体主要分为大肚、中腹、下体、两颊，其中两颊最贵，市场价可达4800元一两，但极为罕见，一般不卖。
大肚子的鱼脂肪丰富，嫩滑粉红，入口有肥香味，最贵；中腹在腹部和背部，含脂肪适中，肉味次之，颜色略深，比大腹的肉便宜；裸身是背部脂肪最硬，热量最低，蛋白质最高，价格最便宜的部位。
这是看功夫的一步。[白]厨师需要找到鱼身与鱼头连接处骨头的缝隙。只有切下来，鱼头才能分开，否则，再怎么努力，也不会轻易切下来。
赤裸的是鱼的背部。蓝鳍金枪鱼的裸色是红色到粉红色。这是因为它富含油脂，这使得它不同于其他被算作白肉的鱼类。裸味比较紧实，适合做寿司等菜肴。
鱼腩是腹部的肉，是蓝鳍金枪鱼最好的部分，也是脂肪最丰富的部分。鱼腩可分为胸鳍后面的中间脂肪和胸鳍附近的大脂肪，其中大脂肪被认为是最肥的部分，脂肪花纹和牛排一样有价值。
脖子里排骨太多，烧烤最好吃【白】。脖子是一小块肉，但是脂肪不输给大肚子。所以很多人觉得脖子比大肚子好，汁水更丰富。
中间的一滴是蓝鳍金枪鱼脊骨周围的肉。一般这部分肉会用来做配菜，配葱花。也可以做寿司或者拌饭。
粉红色的蓝鳍金枪鱼肉在接触空气体后会发生快速氧化反应，颜色逐渐变深。因此，解剖后的鱼应迅速加工成生刺。
