切西瓜:24小时内
西瓜切开后，切面接触空气体和水果刀上的细菌，果肉被污染。冰箱冷藏只是抑制了细菌的繁殖速度，延长了保质期。一般冷藏24小时内，西瓜的细菌数量还在安全范围内，不会对健康造成太大影响。
完整西瓜:7天以上
如果买的是新鲜完整的西瓜，因为有西瓜皮保护，不会被细菌污染，不切开放冰箱7天以上也不会变质。
如果切好的西瓜要冷藏很长时间，可以稍微降低冰箱温度，将切好的西瓜全部用保鲜膜包好。最长的冷藏时间可以是大约10小时。但是，如果西瓜冷藏时间过长，超过24小时，尽量不要吃。
要保证西瓜的冷藏时间，切的时候可以只切西瓜的皮，然后用手掰。这样包好保鲜膜后，可以冷藏久一点，但不能超过一天。放在冰箱里冷藏过的西瓜，取出来吃之前，可以切掉1cm左右厚的一段。
