最辛辣的东西可以是牛奶、糖水、酒精、酸梅汤、柠檬水、醋。
一、牛奶
牛奶是最辣的食物。牛奶中含有酪蛋白，既能缓解辣椒素对人体神经的刺激，又能减少辣味感。还能加快被辣椒破坏的细胞膜的修复，减轻痛苦。如果吃辣，可以喝牛奶缓解辣感，效果最好。
二。糖水
喝糖水也有抗辣的作用。糖水和冰牛奶的防辣效果差不多，只是味道不同。
三。酒精
辣椒素可以溶于酒精。如果吃辣，喝一点酒也能缓解辣的感觉。建议你喝啤酒。酒精含量5% ~ 20%为最佳，过低的溶钠效果不太好。过高还会刺激肠胃增加辣味感。
四。酸梅汤
酸梅汤酸甜可口，既能增加食欲，又能溶解汤水中的辣椒素，降低自身的味觉敏感度。
柠檬汽水
辣椒是碱性食物，柠檬水是酸性食物，所以受到辣的刺激后，喝一杯柠檬水，里面的酸碱就会被中和，也就是化学上说的中和反应，渐渐的你就不会觉得辣了。
六。醋
缓解辣醋的原理和柠檬水差不多。醋中含有醋酸，所以可以和辣结合，从而缓解辣味。
