世界上每个人都知道中国人爱喝茶。世界上最古老的茶是公元前141年的韩晶皇帝。有许多中国茶。根据制作方法和发酵程度，可分为绿茶、红茶、黄茶、绿茶、红茶、白茶六大类。其中，绿茶因其健康、实用，在中国受众最广。
中国六大茶:绿茶、红茶、黄茶、绿茶、红茶、白茶。 一、绿茶(不发酵)绿茶，在中国受众最多，位居中国六大茶类之首，属于非发酵茶。在制作绿茶的过程中，没有发酵过程。因杀青和干燥方法不同，可分为炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。目前，我国各省都有绿茶生产，特别是安徽、湖北、湖南、江西、贵州、浙江等地。
知名绿茶:1.西湖龙井(平，杭州)
2.洞庭碧螺春(螺形，苏州)
3.黄山毛峰(安徽毛峰)
4.太平猴魁(尖，安徽)
5.六安瓜片(片形，安徽)
6.信阳毛尖茶(河南毛尖茶)
7.庐山云(江西长条形)
8.恩施尤鲁(松针形状，湖北)
红茶的鼻祖在中国，中国六大茶中最古老的一种。世界上最早的红茶是中国福建武夷山茶区的茶农发明的，名为 山地赛 。是一种全发酵茶，以茶芽、茶叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工序精制而成。因干茶的颜色和冲泡的茶汤的红色而得名红茶。红茶种类繁多，产地广泛。祁门红茶名扬天下，而工夫红茶、人种红茶更是处处飘香。此外，从中国传入并发展起来的印度和斯里兰卡的红茶也很有名。
著名红茶:1.祁红(安徽)
2.滇红(云南)
3.洪敏(正山种族 mdash金俊美、尹俊美、谭洋工夫、福建)
4.川红(四川皂白尖)
5.弘毅(湖北)
6.宁红(江西宁号)
7、越红(浙江)
8.洪虎(湖南)
9.泰红(台湾省日月红茶)
黄茶，中国六大茶之一，也是中国特有的一种茶，属于微发酵茶。黄茶最大的特点是 唐皇爷 ，得益于其独特的制造工艺。它的制作有点类似绿茶，只不过多了一道枯燥的打桩工序。黄茶历史悠久，最初创制于西汉，现广泛产于安徽、湖南、湖北、浙江、四川、广东等地。
著名黄茶:1.湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄牙
2.四川孟定黄芽
3.安徽霍山黄芽和皖西黄达茶(霍山)
4.湖北远安绿源毛尖
5.广东大冶青等。
绿茶，又称乌龙茶，是中国六大名茶之一。属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶子中间呈绿色，边缘有明显的红边，所以有 红叶缘 的美称。目前主要分布在福建、台湾省、广东等地，浙江、四川、江西等地有少量生产。乌龙茶按产地和制茶工艺不同，可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。其中闽北乌龙茶的代表茶有大红袍、铁罗汉、水龟、白芨关、闽北水仙。闽南乌龙茶以安溪铁观音、黄金桂等为代表。广东乌龙茶的代表茶有凤凰单丛等。台湾省乌龙茶的代表茶有冻顶乌龙茶、阿里山乌龙茶等。
著名绿茶:1.闽北乌龙茶(武夷岩茶 mdash大红袍)
2.闽南乌龙茶(安溪铁观音)
3.广东乌龙茶(凤凰水仙 mdash凤凰冷杉)
4.台湾省乌龙茶(文山宝中、冻顶乌龙茶、东方美等。)
红茶，后发酵茶，是中国特有的茶叶。红茶历史悠久，以粗老原料为主，加工工序主要有杀青、揉捻、堆酵、干燥等。其中堆积发酵是形成红茶品质的关键工序。目前红茶产地主要分布在湖南、湖北、云南、广西、四川等地。主要品种有湖南红茶、湖北老绿茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
著名红茶:1.湖南红茶(田健、龚建和福建)
2.湖北老青砖茶
3.四川缘茶
4.滇桂红茶(普洱茶)
白茶是指采摘后，晒干或文火，不杀青、不揉捻而加工的一种茶叶。一般在地区比较少见。白茶生产已有200年左右的历史，最早由福鼎县首创，故又称福鼎白茶。这个县有一种优良的茶树品种 mdash mdash达夫白茶的芽叶布满白毛，是泡茶的好原料。白茶最初产自这种油茶..为什么茶叶的颜色是白色的？这是因为人们采摘了背上有白毛的嫩芽。加工时不炒不揉，晒干或文火晒干，使白毛完整地保留在茶叶的外观上。这就是为什么它是白色的。这茶是白色的。著名的针来自福建北部和白牡丹。
著名白茶:1.白银针产于福鼎、政和等县。
2.白牡丹，产于简阳、政和、松溪、福鼎四县。
3.工美(寿美)产于简阳、浦城两县。
4.天目湖白茶产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。
