冷水处理:将煮熟的板栗浸泡在冷水中约3-5分钟，然后在其表面切开一个洞，用手剥去外壳。冷冻方法:熟板栗冷却后，放入冰箱冷冻2小时左右。低温环境会使栗子的果肉和外壳分离。取出后，用手捏一下就可以剥皮去壳了。
板栗营养价值高，富含淀粉、单糖和双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。
板栗不仅可以生吃或熟吃，还可以加工成板栗鸡罐头、板栗汤、巧克力、代乳粉、板栗蜜饯等风味食品，还可以作为各种糕点的馅料。
